Исследователи заявили, что поедание одного мясного бургера в день может вызвать сердечный приступ. Всему виной органическое соединение, известное как TMAO (N-окись trimethylamine), которое производится в пищеварительном тракте. Превышающий пороговые значения уровень триметиламина N-оксида является предшественником ряда заболеваний, среди которых инсульт, сердечные приступы. Первое исследование такого рода показало, что уровни TMAO выросли в среднем в три раза среди участников, которые предпочли диету с преобладанием мяса. Отмечается, речь идет всего о месяце такого питания. В некоторых случаях показатели подскочили в 10 раз по сравнению с теми людьми, которые ели куриные или вегетарианские блюда.
Дальнейшая научная работа заключалась в следующем, в эксперименте участвовали 113 человек. Оппоненты были обеспечены тремя различными планами питания в случайном порядке, красное мясо, куриное или овощи. После того, как добровольцы прекратили нездоровое питание, уровень TMAO, который был связан с развитием упрочнения артерий - был понижен в разы. По словам ученых, почки довольно быстро вывели из организма вредное соединение.
Отмечается, красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, является хорошим источником белка, витаминов и минералов и может стать частью сбалансированного рациона. Чрезмерное его потребление увеличивает риск развития рака. В связи с чем ученые советуют не превышать потребление продукта чаще 2-х раз в неделю.