Потому что украинцы и население Украины - это тоже не один этнос.
Условно говоря основных этносов около пяти:
- собственно украинцы - галичане с своей говиркой, крайне пассионарны и воинственны,
- подукраинцы - волыняне, активно галичанами поглощаемые, но разговаривающие на своем диалекте, относительно пассионарны,
- черкассы - население средней полосы Украины, от Днепра до Днестра, отголосок миграции адыгов и черкесов, а также смешения разного рода тюркских народов с малороссами, в этнос так и не выделились, говорят на суржике, постепенно ассимилируются другими этносами, каких-то автономных устремлений не имеют в силу отсутствия пассионарности,
- малороссы - население Чернигова, Полтавы, Сум и частично Киева, говорят на своем варианте суржика, начиная с 1918 года в добровольно-принудительном порядке записано в украинцы, коими по сути не являются, поскольку являются южной ветвью русского народа, имеют крайне низкое самосознание и часто с гордостью именуют себя украинцами в силу заблуждений, навязанных стереотипов, плохого знания истории и советской ереси о нациях, национальностях и интернационализме.
- южно-русские или русские - часть русского народа заселившего Дикое поле, Новороссию и Крым.
И вот именно с украинцами и подукраинцами русские совсем не один народ.